Gateau de riz aux cerises
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 180 g de riz
- 50 cl de lait
- 125 g de sucre
- 2 cuillères de crème fouettée
- 500 g de cerises
- 100 g de sucre
Préparation :
- Lavez le riz sans le faire tremper.
- Jetez le dans un litre d'eau bouillante et laissez bouillir 2 mn. Egouttez et versez aussitôt dans le lait bouillant.
- Maintenez à ébullition et laissez cuire très doucement pendant environ 30 mn. Lorsque le riz a absorbé tout le lait et qu'il est bien tendre, retirez du feu.
- Ajoutez le sucre et mêlez avec une fourchette pour ne pas briser les grains de riz. Versez dans un moule en couronne passer à l'eau froide et mettez au frais.
- Lavez et équeutez les cerises. Faites-les cuire 10 min avec 1 petit verre d'eau et 100g de sucre.
- Pour présenter, démoulez la couronne de riz , mettez au centre la compote de cerises et décorez avec la crème fouettée.