Pamplemousse meringué
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pamplemousses roses
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de menthe ciselées
- 1 blanc d'oeuf
- 50 g de sucre
- 2 pincées d'amandes effilées
Préparation :
- Coupez en deux les pamplemousses. Evidez-les complètement, séparez les quartiers, et retirez bien les peaux blanches. Egouttez la pulpe. Conservez deux coques.
- Mélangez la pulpe avec le miel et la menthe. Cette préparation peut être réalisée à l'avance, et patienter au frigo.
- Montez le blanc en neige bien ferme, incorporez-y le sucre. Disposez le pamplemousse dans deux "coques" vides (soit l'équivalent d'un pamplemousse entier dans une coque).
- Répartissez la meringue sur les deux coques, puis les amandes.
- Passez au grill 2 à 3 minutes, en surveillant jusqu'à la coloration de la meringue. Servez aussitôt.