Salade express
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Mâche
- 1 betterave rapée
- 4 oeufs
- 16 tranches de magret de canard
- 8 rondelles de chèvre
- 4 tranches de pain
- 4 champignons de Paris
- 50 g de pignons de pain
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel, poivre, vinaigre balsamique
Préparation :
- Faites revenir les tranches de magrets dans une noisette de beurre.
- Pochez les oeufs environ 3 à 4 mn dans une eau frémissante avec du sel et une cuillère de vinaigre.
- Préchauffez le grill du four et disposez le chèvre sur les tranches de pain. Saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Disposez la salade, la betterave, puis ajoutez les oeufs, les champignons émincés, les tranches de magrets et enfin les toasts de chèvre chauds.
- Salez, poivrez, arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et servez immédiatement.