Soufflé à la courge
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500g de courge
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de semoule de blé
- Sel, poivre
- Gruyère râpé
Préparation :
- CoupeZ la courge en petits dés et faites-la cuire dans le panier de la cocotte-minute (environ 10 minutes dès que la soupape tourne).
- Préchauffez le four à 150°C (th5).
- Egouttez bien la courge et écrasez-la dans un plat (sans ajouter d'eau). Ajoutez la semoule, le sel, le poivre, la crème, les jaunes d'oeufs et le gruyère. Mélangez.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez un moule à soufflé et versez-y la préparation. Mettez au four environ 30 minutes. Servez aussitôt (le soufflé retombe rapidement).