Crèmes au pomelo
Ingrédients:
- 60 cl lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pomelo à chair rose
Préparation :
- Portez le lait à ébullition avec le zeste de pamplemousse dans une casserole.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de pomelo.
- Sans cesser de remuer cette préparation, versez le lait chaud filtré (pour éliminer les zestes).
- Renversez ce mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère en bois.
- Versez dans des ramequins et mettez au frigo au moins 4h.