Moussaka
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (6 personnes) :
- 3 à 4 belles aubergines
- 2 belles tomates
- 1 pincée de gros sel
- 500 g de buf haché (ou mouton, agneau ou autre, si vous préférez)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate
- 1 filet d'huile d'olive
- 50 cl (environ) de béchamel au fromage
- 1 bouquet de persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence)
- Sel
- Poivre
- Aromates
Préparation :
- Coupez les aubergines en tranches régulières, saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger pendant 1/2 heure.
- Coupez les tomates en tranches régulières.
- D'autre part, faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromate.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 30 mn.
- Lavez et essuyez les aubergines.
- Beurrez le plat à gratin. Déposez-y la viande puis disposez les tomates, puis les aubergines.
- Recouvrez de sauce béchamel au fromage et faites cuire à th. 7 (210°C) pendant 30 minutes, puis ramenez sur th.5 (150°C) et laissez mijoter environ 1h à 1h30. Les légumes doivent être fondants.