Mousse à l'orange
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oranges
- le zeste d'une orange
- 3 cuillères à soupe rases de Maïzena (soit 20 g)
- 75 g de sucre
- 3 oeufs
Préparation :
- Dans une casserole, mélangez la Maïzena avec les jaunes d'oeuf, le jus et le zeste d'orange et 50 g de sucre.
- Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois. Retirez du feu après quelques secondes d'ébullition.
- Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
- Battez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre : incorporez-les sans les casser, à la préparation à l'orange.
- Versez dans une coupe et mettez plusieurs heures au réfrigérateur.
- Servez très frais, seul ou en accompagnement d'un dessert au chocolat noir.