Parmentier de courgettes

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Préparation : 20mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 kg de courgettes
• 400 g de viande haché de veau
• 20 cl de coulis de tomate
• 1 oignon
• Thym, sel et poivre

Préparation :

1. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et la viande hachée.
2. Lorsque ceux-ci ont pris une belle couleur, ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez, et ajoutez une herbe aromatique (thym).
3. Laissez réduire et pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en fines lamelles.
4. Beurrez un plat à gratin, et disposez y une couche de courgettes, puis la préparation revenue, et couvrez avec une deuxième couche de courgettes.
5. Afin que celles-ci ne sèchent pas, ajoutez un filet de crème fraîche.
6. Terminez par un peu d'emmental râpé.
7. Enfournez à 180°C (th 6), pendant 1h environ.