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Petits flans de saumon arrosés de concombre


Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200 g de filet de saumon
  • 2 gros oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • Aneth, sel, poivre
  • 2 concombres

Préparation :

  1. Passez le saumon au mixer avec les oeufs et et la crème. Assaisonnez avec l'aneth.
  2. Poivrez et salez. Beurrez des ramequins et remplissez aux 2/3 de la préparation.
  3. Passez 10 min au micro-ondes. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson (il doit ressortir sec).
  4. Epluchez les concombres. Coupez-les très finement et mettez-les à dégorger avec du sel environ 20 min. Séchez sur du papier absorbant et mixez.
  5. Servez le coulis très froid sur les flans tièdes.
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