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recette pissaladière


Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 400 g de pâte à pain du boulanger
  • 1 kg d'oignons
  • 300 g d'anchois à l'huile
  • 15 olives noires
  • 2 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Herbes de Provence
  • poivre
  • huile d'olive

 Préparation :

  1. Dans une grande poêle profonde faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. 
  2. Coupez les oignons en rondelles. 
  3. Une fois que l'huile est chaude vous pouvez mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence et le sucre en poudre. Il ne faut surtout pas mettre de sel. (Le sucre est indispensable pour enlever l'acidité de l'oignon). 
  4. Faites revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit légèrement jaune. 
  5. Gardez quelques filets d'anchois et mettez le reste dans la poêle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons.
  6. Ajoutez une cuillère à soupe de l'huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur. 
  7. Etalez la pâte à pain sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive. 
  8. Versez votre préparation sur la pâte et mettez des anchois et des olives pour la décoration. 
  9. Préchauffez votre four à 220°C et mettez ensuite la pissaladière. 
  10. Pour le temps de cuisson dès que la pâte à pain est cuite (voir aux bords de la pâte) sortez votre pissaladière. 
  11. Laissez la pissaladière refroidir car elle se déguste froide.

 

 

 

crédit photo : www.paulinadeline.fr

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