Tarte amandine au pomelos
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 3 pomelos
- 200 g de sucre en poudre
- 2 ufs
- 75 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
- Étalez la pâte dans le moule à tarte.
- Travaillez les 2 jaunes dufs avec 100 g de sucre et le beurre mou.
- Pressez 2 pomelos, râper un peu de zeste.
- Incorporez ces éléments au mélange précédent puis ajoutez la poudre d'amandes.
- Fouettez les blancs dufs en neige très ferme et incorporez les délicatement.
- Versez la préparation sur le fond de pâte et faites cuire la tarte 25 minutes.
- Coupez le dernier pomelos en tranches.
- Faites bouillir 100 g de sucre avec 20 cl d'eau, et pochez-y les tranches 5 min.
- 0. Sortez la tarte du four et disposez dessus les tranches de pomelos