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Aumoniere chou - pomme de terre


Préparation : 10 mn 
Cuisson : 25 mn 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 grandes feuilles de chou vert
  • 4 pommes de terre
  • 1 litre de lait
  • 600 g de filet de haddock ( truite fumée ou saumon fumé selon les goûts)
  • 1 botte de ciboulette
  • Du poivre concassé

Préparation :

  1. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’1 cm d’épaisseur environ. Faites-les cuire au cuit vapeur en surveillant qu’elles restent croquantes (10 mn environ).
  2. Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 minutes, puis égouttez-les et passez-les à l’eau froide.
  3. Faites cuire le haddock dans une casserole de lait chaud pendant 5 mn, puis coupez-le en morceaux.
  4. Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-en chaque feuille de chou, ajoutez les morceaux de haddock et la ciboulette hachée et refermez la feuille en aumônière autour de son contenu.
  5. Faites cuire les 4 aumônières au cuit vapeur pendant 15 mn en ayant pris soin de les maintenir fermée à l’aide d’une ficelle de cuisine.
  6. Servez les aumônières chaudes, accompagnées d’un jus de citron et de fromage blanc maigre.
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