Bigalan de pomme de terre
Préparation : 15min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 500g de pommes de terre
- 2 oignons
- 150g de petits lardons fumés
- Sel, poivre et crême fraîche épaisse
Préparation :
- Divisez la pâte en deux portions : 2/3 et 1/3. Etalez les 2/3 sur un moule à tarte ou à manqué.
- Pelez les pommes de terre et découpez les en tranches très fine ainsi que les oignons.
- Garnissez la pâte avec des couches successives de pommes de terres, oignons et petits lardons, salez et poivrez entre chaque couche.
- Rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur. Etalez les 1/3 de pâte restant, humectez les bords et collez les 2 parties (sert de couvercle). Piquez le dessus.
- Enfournez 1h. Si la pâte colore trop vite, couvrez d'un papier sulfurisé ou feuille d'alu.
- Avant de servir, découpez une ouverture sur le couvercle et versez-y la crème fraîche.