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Brick à l'abricot et et à la frangipane


Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 20 pièces) :

  • 10 feuilles de brick
  • 10 abricots frais
  • 125 g de poudre d'amande
  • 130 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 jaunes d'oeuf (garder les blancs)
  • 2 cuillères à café de fleur d'oranger

Préparation :

  1. Pour la frangipane, mélangez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre d'amande, puis les jaunes d’œufs et la fleur d'oranger. Laver les abricots, les couper en deux.
  2. Préparation et pliage de la brick : Coupez la feuille de brick en 2 (vous obtenez 2 demi-cercles). Pliez en 2 dans le sens de la longueur en rabattant le côté arrondi sur le côté droit. Vous obtenez ainsi un rectangle. Placez une bonne cuillère à café de frangipane et une moitié d'abricot sur la frangipane.
  3. Repliez le coin en biais sur la longueur afin d’obtenir un triangle tout en enfermant la farce.
  4. Rabattez plusieurs fois le triangle sur lui-même. Pour fermer, enduisez l’extrémité de la feuille de brick de blanc d’oeuf.
  5. Placez le triangle sur du papier sulfurisé et une plaque à mettre au four. Faites cuire 15 min à 200°C (th.6-7).
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