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Brouillade d'oeufs au chorizo et aux poireaux


Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

  • 8 oeufs
  • 4 poireaux
  • 200 g de chorizo
  • 75 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez les poireaux, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à l'étouffée dans 30 g de beurre pendant 15 min.
  2. Coupez le chorizo en rondelles après avoir retiré la peau, faites-les revenir avec 1 noix de beurre, épongez le gras rendu.
  3. Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre.
  4. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec 20 g de beurre à feu très doux en remuant sans cesse.
  5. Ajoutez la crème et 20 g de beurre.
  6. Servez avec le chorizo grillé et les poireaux.
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