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Cake betterave rouge et mozzarella


Préparation : 20mn
Cuisson 35mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 grosse betterave rouge cuite ou deux petites
  • 180g de farine
  • 125g de Mozzarella
  • 100g de gruyère râpé
  • 60g de noix de cajou
  • 3 oeufs
  • 12cl de lait
  • 6cl d'huile
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez la betterave et la Mozzarella en petits cubes.Concassez les noix de cajou.
  2. Dans une terrine, déposez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs un par un, puis le lait et l'huile. Mélangez de façon à obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporez à la pâte, la betterave, le gruyère râpé, la Mozzarella, les noix de cajou, salez légèrement et poivrez. Mélangez de nouveau.
  4. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation, cuire 35 min environ à four moyen.
  5. Démoulez à la sortie de four. Laissez refroidir sur une grille.
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