Carottes et courgettes râpées en salade

---

Préparation : 15 min
Pas de Cuisson 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 courgettes moyennes
• 3 carottes
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique ou de cidre
• 1/2 citronFacultatif :
• De la coriandre fraîche
• 1 petite poignée d'amandes effilées

Préparation :

1. Lavez les courgettes, et épluchez les carottes.
2. Rapez les courgettes et les carottes avec une râpe à grille moyenne (si la grille est trop fine, les courgettes se réduiront en bouillie).
3. Mélangez dans un saladier avec le jus d'un demi citron, un peu d'huile de votre choix, un peu de vinaigre, sel et poivre et terminez par de la coriandre fraîche ciselée et des amandes effilées.
4. Réservez ou frais ou dégustez de suite.