Carpaccio de Courgette
Préparation: 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 belles courgettes
- 1 échalotte
- Ciboulette, huile d'olive, pignon de pin
- 1 bûche de chèvre
- 2 citrons
Préparation :
- Couper les courgettes en très fines rondelles ou faire des lamelles à l'aide d'un économe.
- Parsemer d'échalote coupée très fine, de ciboulette et arroser d'huile d'olive.
- Disposer 4 tranches de fromage de chèvre par assiette
- Après avoir fait légèrement griller les pignons, les parsemer sur les assiettes, puis arroser copieusement de jus de citron.
- Réserver au frigo pendant au moins 3 heures. Saler et poivrer avant de servir.
- C'est un plat d'été frais et léger ou une entrée pour un repas plus copieux !