Céleri et carottes tout roux
Préparation : 35 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 1 céleri en branches (vert ou blanc)
- 3-4 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube (j'utilise des bios aux légumes)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 15 g de beurre
- Persil haché + les options : muscade, cumin, une poignée d'olives noires
Préparation :
- Nettoyez et triez le céleri, débitez-lz en tronçons.
- Epluchez les carottes et découpez-les en cubes grossiers.
- Mettez à cuire les légumes couverts d'eau, avec le bouillon-cube et une pincée de sel. Laissez 20 minutes, à couvert, sur feu moyen.
- Egouttez en récupérant le bouillon.
- Préparez un roux : faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine, mélangez bien et délayez progressivement avec 2 à 3 louches du bouillon de cuisson des légumes.
- Laissez un peu épaissir sans cesser de remuer. Salez et poivrez, ajoutez les épices choisies et éventuellement les olives.
- Versez cette sauce sur les légumes, saupoudrez de persil haché et servir.