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Chou frisé au cantal


Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients :

  • 1 kg de chou de Milan
  • 100 g de cantal
  • 1 pincée de thym
  • 40 g de beurre
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez et hachez l'échalote. Retirez les feuilles fanées du chou. Lavez le soigneusement à l'eau courante. Egouttez-le, ôtez le trognon et coupez les feuilles en lanières.
  2. Dans une grande sauteuse, faites fondre 20g de beurre. Mettez-y l'échalote. 
  3. Tournez-la 5 min à feu doux sans laisser dorer, elle doit être transparente. Ajoutez les lanières de chou dans la sauteuse. Salez et poivrez, saupoudrez de thym. Couvrez et laissez cuire 15 mn à feu doux en tournant de temps en temps rapidement pour ne pas laisser longtemps découvert.
  4. Râpez le fromage et poudrez-le sur le chou 2 mn avant la fin de la cuisson. Mélangez.
  5. Versez le chou dans un plat bien chaud et servez tout de suite parsemé de noisettes de beurre.
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