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Chou rouge au Roquefort


Préparation : 20 min 
Cuisson : 5 min 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 chou rouge.
  • 12 cerneaux de noix
  • 100 g de roquefort,
  • 2 c. à soupe d'huile de noix,
  • 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 1 c. à soupe d'eau-de-vie (facultatif)
  • 1 c. à soupe de vinaigre,
  • Sel, poivre.

Préparation :

  1. Chauffez une casserole avec de l´eau salée.
  2. Enlevez les feuuilles fanées du chou. Enlevez le trognon. Coupez en quartier, rapez les 4 morceaux puis rincez-le.
  3. Lorsque l´eau bout, mettez le chou rapé pendant 5 minutes. Laissez égoutter.
  4. Dans un saladier émiettez le roquefort, ajoutez les huiles, l´eau-de-vie, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez avec le chou. Réservez pendant 2 h au frais.
  5. Remuez, décorez avec les cerneaux de noix et servez.
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