Chou rouge au Roquefort

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Préparation : 20 min 
Cuisson : 5 min 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 chou rouge.
• 12 cerneaux de noix
• 100 g de roquefort,
• 2 c. à soupe d'huile de noix,
• 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
• 1 c. à soupe d'eau-de-vie (facultatif)
• 1 c. à soupe de vinaigre,
• Sel, poivre.

Préparation :

1. Chauffez une casserole avec de l´eau salée.
2. Enlevez les feuuilles fanées du chou. Enlevez le trognon. Coupez en quartier, rapez les 4 morceaux puis rincez-le.
3. Lorsque l´eau bout, mettez le chou rapé pendant 5 minutes. Laissez égoutter.
4. Dans un saladier émiettez le roquefort, ajoutez les huiles, l´eau-de-vie, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez avec le chou. Réservez pendant 2 h au frais.
5. Remuez, décorez avec les cerneaux de noix et servez.