Chou rouge au Roquefort
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou rouge.
- 12 cerneaux de noix
- 100 g de roquefort,
- 2 c. à soupe d'huile de noix,
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide,
- 1 c. à soupe d'eau-de-vie (facultatif)
- 1 c. à soupe de vinaigre,
- Sel, poivre.
Préparation :
- Chauffez une casserole avec de l´eau salée.
- Enlevez les feuuilles fanées du chou. Enlevez le trognon. Coupez en quartier, rapez les 4 morceaux puis rincez-le.
- Lorsque l´eau bout, mettez le chou rapé pendant 5 minutes. Laissez égoutter.
- Dans un saladier émiettez le roquefort, ajoutez les huiles, l´eau-de-vie, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez avec le chou. Réservez pendant 2 h au frais.
- Remuez, décorez avec les cerneaux de noix et servez.