Courgettes rondes farcies à la menthe
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Des courgettes rondes de taille moyenne
- 250 g de chair à saucisse
- 250 g de veau haché
- 4 oignons émincés
- 6 à 8 grosses feuilles de menthes
- Chapelure (facultatif)
- Sel poivre
- Huile d'olive
Préparation :
- Enlevez le dessus des courgettes de manière à en faire un chapeau.
- Prélevez l'intérieur à la cuillère et mettez-le dans une poêle avec les oignons émincés, et la farce.
- Salez, poivrez. Hachez les feuilles de menthe
- Puis la farce cuite, rajoutez la menthe, hors feu et mélangez.
- Dressez les courgettes sur un plat huilé au fond.
- Remplissez les courgettes de farce, puis mettez le chapeau, versez de l'huile sur le dessus et enfournez à th7 pendant 30 à 40 mn selon le four et la taille des courgettes.
- On peut aussi attendre que la farce refroidisse et faire des boules de farces (roulez-les dans la chapelure), c'est plus long, mais si les courgettes sont trop petites pour être farcies c'est nécessaire.