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Croque-Panais


Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 panais (les miens faisaient 85 gr pièce)
  • 40 cl de lait
  • 1 c-a-s de crème fraîche
  • 1 c-a-s de beurre
  • 1 c-a-s de maizena
  • 1 petit œuf
  • 1/2 c-a-c de gingembre en poudre

Préparation :

  1. Epluchez les panais.
  2. Taillez la moitié d'entre eux en julienne, mélangez-les avec la maïzena et l'œuf battu, puis faites cuire deux galettes de ce mélange dans une sauteuse.
  3. Avec les deux autres panais, coupez des morceaux et faites-les cuire dans le lait. Lorsque c'est cuit, écrasez les morceaux pour obtenir une purée grossière, ajoutez la crème, le beurre et le gingembre.
  4. Coupez chaque galette de panais en deux, puis montez les croques en alternant 1/2 galette de panais, de la purée, puis la seconde 1/2 galette de panais.
  5. Servez chaud !!
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