Des questions ? Contactez-nous au 04 94 38 74 04 ou par mail

Rechercher

Darnes de saumon à l'orange


Préparation : 40mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 darnes de saumon
  • 4 oranges
  • 1 jus de citron
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 1 noix de beurre
  • Huile d'olive

Préparation :

  1. Pressez 2 oranges et faites macérer les darnes de saumon dans ce jus pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, pelez les 2 autres oranges à vif pour récupérer les segments de chair.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les darnes de saumon.
  4. Une fois cuites, les maintenir au chaud.
  5. Déglacez la poêle avec le jus d'orange et le jus de citron. Faites réduire jusqu'à ce que le jus nappe la cuillère puis ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre.
  6. Faites revenir les segments d'orange dans le beurre pour les réchauffer.
  7. Nappez les darnes de sauce et servez avec les morceaux d'orange. Accompagnez de pomme de terre vapeur, c'est un délice !
  1. Retour au listing