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Filet de daurade sauce betterave


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • Filets de daurade (env.200g/pers)
  • Chapelure
  • 10cl huile
  • 3 betteraves
  • 10cl de vin blanc
  • 20g de beurre
  • 1 c.a.s d'huile d'olive
  • 2 pincées de cumin, sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez les betteraves et les coupez en tranches
  2. Les faire revenir 2 minutes dans le beurre
  3. Verser le vin blanc et laisser bouillir 5min. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le cumin et l'huile d'olive. Mixer le tout et maintenir au chaud.
  5. Salez les filets daurade et les passer dans la chapelure.
  6. Chauffer l'huile et faire revenir les filets sur les deux faces pendant 6 min. Egouttez sur du papier absorbant.
  7. Disposer dans les assiettes et napper de sauce à la betterave.
  8. Servir avec de la purée ou des courgettes bio !!
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