Fondant au citron

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Préparation : 20 mn ;
Cuisson : 30 mn four préchauffé

Ingrédients :

• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 2 œufs
• 1 à 2 citrons
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre glace
• 4 cuillerées à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Travaillez dans une terrine le beurre en pommade avec le sucre, les œufs (ajoutés l'un après l'autre) la farine, le zeste d'un citron, le jus d'un demi citron (Voir un peu plus), et la levure.
2. Versez la pâte bien homogène dans un moule à manqué et mettez à cuire à four moyen (th 5/6 ) 30 mn.
3. Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur un plat de service, le fond du gâteau étant au-dessus.
4. Faites fondre le sucre glace avec le jus de citron de façon à obtenir une crème épaisse mais coulante. Etendez une partie de ce glaçage sur le gâteau chaud.
5. Laissez complètement refroidir le gâteau et étendez alors le reste du glaçage. Servez bien frais.