Galette courge quinoa

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Préparation : 10 min 
Cuisson : 15 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petite courge butternut
• 1 verre et demi de lait
• 1 verre et demi de flocons de quinoa
• 1 poignée de fromage râpé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de curry (doux, sinon, en mettre un peu moins)

Préparation :

1. Faites cuire la courge épluchée et coupée à la vapeur.
2. Egouttez-la et écrasez-la à la fourchette, égouttez-la à nouveau.
3. Pendant ce temps, faites gonfler les flocons de quinoa et le lait.
4. Ajoutez la courge aux flocons, les œufs, le fromage, le curry. Mélangez bien.
5. Mettez une poêle à chauffer avec un peu d'huile.
6. Déposez des cuillères de pâtes dans la poêle, faites uire 4 minutes environ de chaque coté.
7. Servez avec une salade verte.