Galette de pomme de terre au fromage de chèvre
Préparation : 30 minutes + 30 minutes de macération
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de pommes de terre
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 fromage de chèvre
- Sel et poivre
Préparation :
- Râpez grossièrement les pommes de terre, la courgette et loignon rouge et laissez le tout bien dégorger quelques minutes dans une passoire.
- Ensuite, mettez le mélange dans un torchon et tordez-le bien pour en extraire tout le jus. Si nécessaire, répétez lopération une seconde fois.
- Mettez les légumes dans une jatte, ajoutez-y le fromage de chèvre coupé en petits dés et assaisonnez le tout. Vous pouvez ensuite ajouter les ufs ainsi que la fécule de pomme de terre et bien mélanger le tout.
- Faites chauffer de lhuile dans une poêle. Façonnez de petites galettes de pommes de terre avec vos mains que vous déposerez ensuite dans la poêle bien chaude. Laissez-les dorer 2 ou 3 minutes de chaque côté et égouttez-les sur du papier absorbant.