Galettes épinard jambon blanc
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g d'épinards en branche
- 50 g de beurre
- 35 g de farine
- 2 ufs
- 2 fines tranches de jambon
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 150°C (th5).
- Lavez puis hachez grossièrement les épinards et faites-les sécher dans une casserole sur le feu en remuant de temps en temps. Hachez aussi le jambon, à la main ou au mixeur.
- Mélangez-les avec le jambon mouliné fin, la farine, les oeufs, le beurre, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- Laissez cuire dans la casserole durant 10 minutes puis laissez refroidir.
- Préparez un bain d'huile chaude. Faites des beignets en prenant de grosses cuillerées de pâte et en les aplatissant en galettes. Plongez-les dans l'huile chaude et laissez cuire 5 minutes de chaque côté.