Gateau faisselle - abricots

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 500 g d'abricots (dénoyautés)
• 500 g de faisselle
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli + un peu pour le moule
• 50 g de semoule moyenne
• 50 g de raisins secs + 1 cuillère à soupe de rhum
• 50 g d'amandes hachées
• 4 oeufs
• Le zeste d’1//2 citron (non traité)
• éventuellement, sucre glace pour la déco

Préparation :

1. Egouttez le fromage blanc. Faites gonfler les raisins en les couvrant d’eau chaude additionnée du rhum. Coupez les abricots en dés.
2. Mélangez le fromage blanc et la semoule. Fouettez le beurre mou avec 75g du sucre, les jaunes d’oeufs, puis le zeste coupé très petit.
3. Ajoutez le tout au mélange fromage blanc + semoule.
4. Ajoutez tous les fruits (abricots, raisins, amandes).
5. Battez les blancs en neige, incorporez-y le reste du sucre (125g) sur la fin. Incorporez doucement au reste du mélange.
6. Mettez le tout dans un moule beurré ou chemisé (moule à manquer).
7. Faites cuire 1h à 180°C(th.6).