Gateau moelleux clémentines et cognac

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 250 g de beurre + 10 g pour le moule
• 300 g de sucre en poudre
• 350 g de farine
• 3 oeufs entiers et 2 blancs d'oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1,5 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• 4 cuillères à café de cognac
• 12 clémentines pelées et séparées en quartier

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Faites fondre le beurre. Versez-le dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la farine, le levure, les oeufs entiers et les blancs. Remuez afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez le cognac et l'eau de fleur d'oranger. Remuez.
3. Ajoutez pour finir les quartiers de clémentines séparés sans les couper en morceaux.
4. Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y votre préparation et enfournez 45 mn.
5. Laissez refroidir avant de démouler.