Gratin de céleri rave à la viande
Préparation : 45mn
Cuisson : 30 min
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 600 g d'épaule d'agneau sans os ou de hachis de buf
- 1 céleri rave
- 400 g de pommes de terre
- 40 g de beurre
- 3 gros oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe rases de chapelure
- Sel et poivre
- 120 g de fromage râpé
- 30 g de beurre
Préparation :
- Commencez par préparer une purée avec le céleri et les pommes de terre : Épluchez les et coupez les en dés. Faites bouillir de leau, salez et faites cuire le céleri et les pommes de terre pendant 25 min.
- Écrasez à la fourchette les légumes, ajoutez 40 g de beurre, salez et poivrez.
- Hachez la viande d'agneau et le persil.
- Pelez l'ail, loignon, les échalotes et émincez les finement.
- Dans une poêle, faites fondre ail, oignons et échalotes dans l'huile afin qu'ils deviennent translucides, ajoutez la viande hachée et le persil, puis saupoudrez de chapelure et mélangez.
- Préchauffer le four à 210°C (th 7). Graissez votre plat, étalez la farce et recouvrez de purée.
- Ajoutez le fromage et les 20 g de beurre en noisettes pour gratiner. Faites cuire pendant 30 minutes à four chaud.