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Gratin de céleri rave à la viande


Préparation : 45mn
Cuisson : 30 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

  • 600 g d'épaule d'agneau sans os ou de hachis de bœuf
  • 1 céleri rave
  • 400 g de pommes de terre
  • 40 g de beurre
  • 3 gros oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe rases de chapelure
  • Sel et poivre
  • 120 g de fromage râpé
  • 30 g de beurre

Préparation :

  1. Commencez par préparer une purée avec le céleri et les pommes de terre : Épluchez les et coupez les en dés. Faites bouillir de l’eau, salez et faites cuire le céleri et les pommes de terre pendant 25 min.
  2. Écrasez à la fourchette les légumes, ajoutez 40 g de beurre, salez et poivrez.
  3. Hachez la viande d'agneau et le persil.
  4. Pelez l'ail, l’oignon, les échalotes et émincez les finement.
  5. Dans une poêle, faites fondre ail, oignons et échalotes dans l'huile afin qu'ils deviennent translucides, ajoutez la viande hachée et le persil, puis saupoudrez de chapelure et mélangez.
  6. Préchauffer le four à 210°C (th 7). Graissez votre plat, étalez la farce et recouvrez de purée.
  7. Ajoutez le fromage et les 20 g de beurre en noisettes pour gratiner. Faites cuire pendant 30 minutes à four chaud.
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