Gratin "l'hiver arrive!" : Chou-Fleur, Jambon, Reblocon

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 chou-fleur
• 8 tranches de jambon
• 1 reblochon
• 60 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 cl de lait
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez le choux fleur. Faites-le cuire 20 minutes à la vapeur. Egouttez et coupez-le en petits quartiers.
2. Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez votre plat avec 10 g de beurre.
3. Une béchamel : faites fondre 40 g de beurre dans une petite casserole à feu doux. Délayez la farine, mouillez avec le lait, salez, poivrez, et laissez cuire jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.
4. Découennez le jambon, retirez (ou non!) la croûte du reblochon.
5. Intercalez jambon et chou-fleur dans le plat par couches. Nappez avec la béchamel, parsemez de lamelles de reblochon et de petites noisettes de beurre.
6. Enfournez 25 mn environ jusqu'à ce que la surface du plat soit bien dorée.