Des questions ? Contactez-nous au 04 94 38 74 04 ou par mail

Rechercher

La tarte noix-caramel de tante Jeanne


Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn + 10 mn

Ingrédients :

  • 200 g de pâte brisée
  • 150 g de sucre semoule
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 70 g de beurre
  • 3 œufs
  • 10 g de sucre glace
  • Pour la sauce caramel :
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème fraîche

Préparation :

  1. Mixez grossièrement 150 g de cerneaux de noix.
  2. Dans un saladier, travaillez au fouet le sucre et les œufs puis incorporez la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.
  3. Etalez la pâte brisée dans un moule.
  4. Répartissez la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (th.6) pendant 30 à 40 mn.
  5. Sauce au caramel : dans une casserole, versez le sucre et 5 cl d'eau puis faites cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporez doucement et progressivement la crème fraîche puis remettez sur le feu très doux et laissez cuire 5 à 10 mn.
  6. Lorsque la tarte est cuite, décorez-la avec le reste de cerneaux de noix et versez la sauce au caramel dessus.
  7. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Servez tiède ou froid.
  1. Retour au listing