Lapin tomate - basilic

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Préparation : 10 à 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 lapin
• 150 g de lardons
• 4 tomates
• 1 bouquet de basilic
• 25 cl de vin blanc sec
• 150 g d'oignons
• 3 à 4 gousses d'ail haché fin

Préparation :

1. Découpez le lapin. Dorez les morceaux et mettez-les de côté.
2. Dorez les oignons et mettez les de côté. Faites revenir les lardons et mettez les de côté. Jetez la graisse.
3. Ciselez le basilic. Mettez le lapin, les oignons, les lardons et les tomates coupées en 4 dans une cocotte. Parsemez d'ail. Ajoutez le vin blanc et assaisonnez.
4. Laissez cuire à feu doux environ 45 min (selon la taille du lapin). Ajoutez le basilic et accompagnez de riz par exemple.