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Lasagnes aux épinards frais


Préparation : 20 min ;
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 500 g d'épinards frais
  • 6 plaques de lasagnes
  • 1/2 fromage de chèvre type Sainte-Maure (125 g)
  • Une dizaine de noix
  • Parmesan (ou grana padano)
  • Pour la béchamel :
  • 30 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 10 g de farine
  • Sel, poivre
  • Muscade

Préparation :

  1. Lavez soigneusement les épinards, coupez les queues et faites les cuire à la cocotte-minute (de préférence en panier vapeur) pendant 5mn.
  2. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faite fondre le beurre dans une casserole, mélangez bien avec la farine puis versez le lait sans cesser de mélanger, jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.
  3. Egouttez bien les épinards et coupez les avec un couteau directement sur une assiette (en dessinant un damier).
  4. Montez les lasagnes dans un plat à gratin en suivant l'ordre:
  5. Une couche de lasagnes
  6. Une couche d'épinards
  7. Des morceaux de fromage de chèvre
  8. Des cerneaux de noix
  9. Une couche de béchamel
  10. Terminez par une couche d'épinards et/ou de béchamel. Saupoudrez de parmesan.
  11. Faites Cuire à 175°C (th 5-6) pendant environ 30mn. Les lasagnes sont cuites quand le dessus du plat a pris une appétissante couleur brune.
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