Magret de canard au poivre et poivron vert
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Magrets de canard
- 1 poivron vert coupés en dés
- 1 cuillère à café bombée de poivre vert
- 10 cl de Cognac
- 50 cl de crème liquide
- 250 g de riz Basmati
- Sel
Préparation :
- Faites revenir rapidement les dés de poivron dans un peu dhuile puis versez le Cognac.
- Ajoutez le poivre vert et laissez réduire. Ajoutez ensuite la crème, salez puis laissez cuire à feu doux.
- Pendant ce temps faites cuire les magrets à la poêle dabord coté peau puis coté viande et terminez coté peau. Lorsquils sont bien dorés mettez-les dans un plat au four à 100°C (th. 2) le temps de faire cuire le riz.
- Coupez la viande en tranches fines, servez avec le riz et nappez lensemble avec la sauce.