Magret de canard au poivre et poivron vert

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Préparation : 20 min 
Cuisson : 30 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 Magrets de canard
• 1 poivron vert coupés en dés
• 1 cuillère à café bombée de poivre vert
• 10 cl de Cognac
• 50 cl de crème liquide
• 250 g de riz Basmati
• Sel

Préparation :

1. Faites revenir rapidement les dés de poivron dans un peu d’huile puis versez le Cognac.
2. Ajoutez le poivre vert et laissez réduire. Ajoutez ensuite la crème, salez puis laissez cuire à feu doux.
3. Pendant ce temps faites cuire les magrets à la poêle d’abord coté peau puis coté viande et terminez coté peau. Lorsqu’ils sont bien dorés mettez-les dans un plat au four à 100°C (th. 2) le temps de faire cuire le riz.
4. Coupez la viande en tranches fines, servez avec le riz et nappez l’ensemble avec la sauce.