Marmite de poisson
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de soupe de poisson
- 1 boîte de bisque de homard
- 6 morceaux de dos de cabillaud
- 6 morceaux de dos de saumon
- 2 gambas par personne
- safran
- sel et poivre
- 1 oignon
- 3 pommes de terre charlotte par personne
Préparation :
- Mettez dans une cocotte la soupe de poisson, la bisque de homard, une pincée de safran, sel, poivre, oignon émincé (il faut que ce soit assez relevé).
- Faites mijoter cette sauce pendant que l'on épluche les pommes de terre.
- Mettez les pommes de terre à cuire à la vapeur, en même temps mettre tous les morceaux de poisson et gambas dans la cocotte. Laissez cuire 10mn
- Servez en cocotte accompagné des pommes de terre, croûtons et rouille.
- A noter : ne pas jeter la sauce restante, vous avez une bonne soupe au poisson faite pour le lendemain !!!