Porc au soja, carottes et épinards

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet de porc
• 3 carottes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 100 g de germes de soja 
• 200 g d'épinards frais
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 1 bouillon cube de volaille
• sel, poivre

Préparation :

1. Commencez par râper grossièrement les carottes.
2. Faites revenir les épinards avec une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Réservezr.
3. Retirez le gras du morceau de porc. Coupez le en fines lamelles.
4. Faites un bouillon avec le cube de volaille et deux verres d'eau bouillante. 
5. Dans une cocote, faites chauffer l'huile puis faites revenir la viande. Arrosez de bouillon. 
6. Faites cuire à couvert 10 min puis ajoutez la carotte râpée, les épinards et les germes de soja.
7. Ajoutez la sauce soja. Laissez cuire 10 min environ, en tournant de temps en temps (pour éviter que ça accroche !). Poivrez. (Salez très légèrement si besoin : le bouillon de volaille est déjà salé.)