Raïta

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Préparation : 10 min
Pas de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 concombre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 yaourts natures (type yaourt grecs)
• Cumin
• Piment
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, le vider de ses graines et le râper sur une grosse grille.
2. Mettez le concombre dans une passoire, laissez le égoutter 10 min et pressez le pour bien l'essorer.
3. Hachez l'oignon et l'ail, incorporez les au concombre, ajoutez les 2 yaourts, sel, poivre, cumin et piment selon les goûts.
4. Ce plat rafraîchissant se consomme seul en entrée ou en accompagnement de poulet tikka ou de poulet tandoori, servi avec pains indiens (nans). On peut y ajouter des dés de tomates pelées et épépinées.