recette bio courgettes et purée riz-courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 petites courgettes
- 4 c. à soupe de riz complet déjà cuit
- 1/2 c.à.c de moutarde douce aux aromates
- 1 c.à.c bombée de miso blanc (ou 1/2 de miso brun)
- 1 c.à.s de purée d’amande, de sésame ou de noix de cajou
- lait végétal
En option : olives vertes, tomates séchées, gomasio
Préparation:
- Coupez les courgettes en cubes et faites cuire à l’étouffée, à feu doux, pendant 20 mn.
- Mixez un bon tiers ou la moitié des courgettes avec le riz, la moutarde, le miso, la purée d’oléagineux et un peu de lait végétal jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez si on le souhaite des olives ou des tomates séchées finement hachées.
- Réchauffez la purée et servez avec les courgettes. Parsemez de gomasio si on le souhaite.
Crédit photo: cleacuisine