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recette bio courgettes et purée riz-courgettes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 petites courgettes
  • 4 c. à soupe de riz complet déjà cuit
  • 1/2 c.à.c de moutarde douce aux aromates
  • 1 c.à.c bombée de miso blanc (ou 1/2 de miso brun)
  • 1 c.à.s de purée d’amande, de sésame ou de noix de cajou
  • lait végétal

En option : olives vertes, tomates séchées, gomasio

 

Préparation:

  1. Coupez les courgettes en cubes et faites cuire à l’étouffée, à feu doux, pendant 20 mn.
  2. Mixez un bon tiers ou la moitié des courgettes avec le riz, la moutarde, le miso, la purée d’oléagineux et un peu de lait végétal jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  3. Ajoutez si on le souhaite des olives ou des tomates séchées finement hachées.
  4. Réchauffez la purée et servez avec les courgettes. Parsemez de gomasio si on le souhaite.

 

 

Crédit photo: cleacuisine

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