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recette bio crêpes au potimarron


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de potimarron
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 3 c.à.s d’huile
  • 1 c.à.c de curcuma
  • beurre pour la cuisson
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez le potimarron en gros dés et faites-le cuire au cuit-vapeur 10 min. 
  2. Réduisez-le en purée fine en le passant au mixeur. Passez-le au tamis.
  3. Mélangez la farine, le lait, les oeufs et la levure chimique. Ajoutez la purée de potimarron, le curcuma, sel et poivre. 
  4. Faites cuire les crêpes 2 min par face sur une poêle bien chaude et graissée au beurre. Servez chaud.
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