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recette bio curry Indien de carottes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 carottes
  • 2 petits oignons
  • 2 c.à.c de graines de cumin
  • 2 c.à.c de graines de moutarde
  • 1 piment séché
  • 2 c.à.c de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 3 c.à.s de coriandre ciselée
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et émincez les carottes en rondelles épaisses.
  2. Pelez et émincez l’oignon.
  3. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillère à soupe d’huile, et faites fondre l’oignon à feu moyen / doux sans le faire colorer.
  4. Ajoutez les épices, l’ail et le gingembre, mélangez et laissez cuire deux minutes.
  5. Ajouter ensuite les carottes, et mouillez d’eau à hauteur. Ajoutez le sucre en poudre, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en mélangeant régulièrement.
  6. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la coriandre ciselée, enlevez le piment et servez.
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