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recette bio fraîcheur de poire à la verveine


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 poires
  • 4 grosses c.à.s de compote pomme-poire (fait maison)
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 c.à.s de verveine séchée 
  • 50 g de sucre blond de canne
  • 2 g d’agar-agar (1 c.à.c)

Préparation :

  • Déposez 1 c.à.s de la compote dans 4 verrines. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en dés.
  • Dans une casserole, portez 30 cl d’eau et le sucre à frémissement avec les dés de poire, la verveine et la moitié de la menthe, 5 min. Retirez du feu et laissez infuser à couvert encore 5 min.
  • Filtrez le sirop et versez l’agar-agar. Portez à ébullition et mélangez pendant 1 min.
  • Remettez les dés de poires et ajoutez le reste de menthe ciselée, puis versez dans les verrines sur la compote. Laissez prendre au réfrigérateur environ 2 heures. Servez frais.
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