recette bio kitchari
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 carottes
- 2 panais
- 1 patate douce
- 1 c.à.s d'huile de coco ou sésame
- 1 c.à.c de graines de cumin + graines de moutarde
- 1/2 à c.à.c de graines de fenouil
- 1 c.à.c de curcuma en poudre + 1 c.à.c de coriandre en poudre
- 1/2 c.à.c de cumin moulu +de gingembre moulu+ de poivre moulu+de cannelle moulue
- 1 petit verre de lentilles corail
- 1/2 verre de riz basmati
- 2 capsules de cardamome
- 2 feuilles de laurier + Coriandre fraîche pour servir
Préparation :
- Préparez les légumes : pelez et coupez en cubes.
- Faites revenir la matière grasse dans un faitout et ajoutez les graines de cumin, de moutarde et de fenouil.
- Faites revenir sur feu moyen-vif pendant 1 mn, puis ajoutez les autres épices et remuez.
- Versez les lentilles et le riz. Ajoutez 4 petits verres d’eau ainsi que les cubes de légumes. Ajoutez les capsules de cardamome ouverte et les feuilles de laurier.
- Couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 15 mn, puis sur feu doux pendant 1h. Salez et servez avec des feuilles de coriandre fraîchement hachées.
crédit photo:cleacuisine