recette bio kitchari

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 carottes
• 2 panais
• 1 patate douce
• 1 c.à.s d'huile de coco ou sésame
• 1 c.à.c de graines de cumin + graines de moutarde
• 1/2 à c.à.c de graines de fenouil
• 1 c.à.c de curcuma en poudre + 1 c.à.c de coriandre en poudre
• 1/2 c.à.c de cumin moulu +de gingembre moulu+ de poivre moulu+de cannelle moulue
• 1 petit verre de lentilles corail
• 1/2 verre de riz basmati
• 2 capsules de cardamome
• 2 feuilles de laurier + Coriandre fraîche pour servir

Préparation :

1. Préparez les légumes : pelez et coupez en cubes.
2. Faites revenir la matière grasse dans un faitout et ajoutez les graines de cumin, de moutarde et de fenouil.
3. Faites revenir sur feu moyen-vif pendant 1 mn, puis ajoutez les autres épices et remuez.
4. Versez les lentilles et le riz. Ajoutez 4 petits verres d’eau ainsi que les cubes de légumes. Ajoutez les capsules de cardamome ouverte et les feuilles de laurier.
5. Couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 15 mn, puis sur feu doux pendant 1h. Salez et servez avec des feuilles de coriandre fraîchement hachées.

 

 

 

crédit photo:cleacuisine