recette bio mille-feuille de betteraves au fromage frais
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 betteraves cuites
- 4 brins de cerfeuil
- 250g de faisselle
- 2 c.à.s d'huile d'oliv
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- 1 c.à.c de miel liquide
- sel et poivre
Préparation :
- Égouttez la faisselle. Émulsionnez le miel liquide dans un bol avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Pelez les betteraves et coupez-les en 12 rondelles assez épaisses. Versez la faisselle égouttée dans un saladier, salez et poivrez.
- Montez les mille-feuilles dans 4 coupelles en alternant quatre rondelles de betterave et des couches de faisselle. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Servez les mille-feuilles de betterave arrosés de vinaigrette et décorés de brins de cerfeuil.