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recette bio mille-feuille de betteraves au fromage frais


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 betteraves cuites 
  • 4 brins de cerfeuil 
  • 250g de faisselle 
  • 2 c.à.s d'huile d'oliv
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique 
  • 1 c.à.c de miel liquide
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Égouttez la faisselle. Émulsionnez le miel liquide dans un bol avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  2. Pelez les betteraves et coupez-les en 12 rondelles assez épaisses. Versez la faisselle égouttée dans un saladier, salez et poivrez.
  3. Montez les mille-feuilles dans 4 coupelles en alternant quatre rondelles de betterave et des couches de faisselle. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  4. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Servez les mille-feuilles de betterave arrosés de vinaigrette et décorés de brins de cerfeuil.
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