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recette bio papillote de cabillaud aux légumes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pavés de cabillaud
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • ¼ de céleri
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • ½ citron jaune
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes et le céleri en julienne (fins bâtonnets) et le poireau en rondelles. Épluchez et émincez l’échalote.
  2. Zestez le citron vert. Coupez des fines rondelles de citron jaune.
  3. Sur une feuille de papier sulfurisé, mettez les bâtonnets de légumes et le poireau. Ajoutez ensuite l’échalote et disposez le poisson sur le dessus. Salez, poivrez puis ajoutez la rondelle de citron jaune. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et fermez la papillote.
  4. Disposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez durant 10 à 15 minutes suivant l’épaisseur de votre pavé et la cuisson souhaitée.

 

 

 

 

Crédit photo: La cuisine d'Adeline

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