Rechercher

Des questions ? Contactez-nous au 04 94 38 74 04 ou par mail

recette bio petits farcis


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 courgettes
  • 4 tomates
  • 750 g de viande hachée (2/3 de veau – 1/3 de porc)
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 75 g de parmesan
  • 2 tranches de pain de mie + 200 ml de lait
  • 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre + 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • 1 c.à.c de cumin (facultatif) + 8 c.à.c de riz (facultatif)

Préparation:

  1. Evidez les courgettes et les tomates. Salez l’intérieur et faites les dégorger à l’envers pendant une 1/2 heure. Si vous aimez, vous pouvez garder l’intérieur des courgettes et tomates pour mélanger à la farce.
  2. Coupez le pain de mie en morceaux grossiers. Mettez-les dans un bol et arrosez de lait.
  3. Préparez la farce. Hachez persil, ail, oignon, parmesan et mie de pain égoutté. Mélangez à la viande et éventuellement aux légumes.
  4. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de de piment de Cayenne et un peu de cumin si vous aimez.
  5. Déposez dans chaque tomate et courgette une cuillère à café de riz puis farcissez-les. Déposez-les dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis un fond d’huile d’olive.
  6. Enfournez à four préchauffé à 200°C pour 30 à 40 minutes suivant la taille des légumes. Piquez à la fourchette pour vérifier la cuisson.

 

  1. Retour au listing