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recette bio soufflés au kiwi


Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 kiwis
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre blond de canne + 30 g de farine
  • 1 c.à.s de purée d’amande blanche (facultative)
  • 125 ml de lait de riz
  • Option : coulis de kiwi pour servir

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C. Ouvrez les kiwis en deux et grattez l’intérieur avec une petite cuillère, pour recueillir toute la pulpe et le jus (inutile de faire de jolis morceaux !).
  • Séparez le blanc des jaunes d’œuf. Battez les jaunes avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse.
  • Ajoutez la farine et la purée d’amande. Faites chauffer le lait dans une casserole. Versez dans le mélange précédent tout en délayant bien. Réversez le tout dans la casserole, et remuez sur feu moyen jusqu’à épaississement (5 mn).
  • Ajoutez la pulpe des kiwis. Battez les blancs d’œuf en neige ferme. En incorporer une petite partie au mélange et battez vigoureusement. Incorporez le reste avec précaution pour ne pas casser les blancs. Versez dans 4 petits ramequins et placez au four pour 20 mn environ. Servez sans attendre (même une seule minute !), avec ou sans coulis de kiwi.

 

 

crédit photo:cleacuisine

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