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recette bio tartare de betterave, truite fumée et fromage frais


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 filets truite fumée
  • 1 betterave cuite
  • 125 g fromage frais aromatisé aux herbes
  • ½ pomme granny smith
  • huile de colza au citron
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez la betterave en petits dés, assaisonnez avec l’huile au citron. Travaillez le fromage frais à la fourchette pour le détendre, salez et poivrez. Hachez les filets de truite grossièrement au couteau.
  2. Dans un cercle ou une verrine, déposez successivement : des dés de betterave, du fromage frais, de la truite et terminez par de la betterave. Réservez au frais pour 1 heure.
  3. Avant de servir, décorez de tranches de pomme granny, pluches d’aneth et quelques baies roses.

 

 

 

 

 

 

crédit photo: cuisine-addict.com

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